Bøffer:

• Form kødet til 4 store, lidt flade bøffer.
• Smør et tyndt lag Dijonsennep på oversiden og vikl 2 skiver bacon over kors om hver.
• Brun bøfferne på hver side.

Kryddersauce:

• Rør yoghurten med de hakkede krydderurter og smag til med paprika, salt og peber.
• Rist kartoflerne på panden, mens bøfferne hviler.

• Skær de skrallede kartofler i meget tynde skiver.
• Skær porrerne i 1 cm brede stykker.
• Læg begge dele i et smurt ildfast fad og hæld bouillonen over.
• Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 200 grader i 20 min.
• Tilbered baconrullerne imens.
• Ælt kødet med æg, mosede kartofler og så meget fløde at farsen er ret fast. og tilsæt krydderier.
• Form farsen til 8 aflange ruller og læg en bacon skive uden om hver.
• Fjern folien fra fadet og læg baconrullerne med sammenføjningerne nedad.
• Sæt fadet i ovnen i ca. 20-30 min. til rullerne er gennemstegt og bacon gyldent.

Kødboller

• Rør det hakkede kød sejt med lidt salt.
• Tilsæt fintrevet løg, mel, æg og peber og rør godt.
• Tilsæt mælk til konsistensen passer, så den kan formes til boller.
• Kog bollerne i letsaltet vand i 7-10 min.

Sovs:

• Smelt smørret og svits karry heri.
• Rør melet i og spæd til med væde lidt ad gangen.
• Kog igennem og smag til med salt og peber.
• Bland bollerne i sovsen, varm igennem.

Servers med løse ris

Flødekartofler:

• Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver og lægges i et ildfast fad, drys med salt.
• Hæld fløde over.
• Steges på en rist, nederste rille i ovnen ved 200 grader i 40 min.

Baconbøffer:

• Raspen overhældes med vand, kaffefløde og skal trække i 10 min.
• Svits det hakkede løg og champignon i lidt smør.
• Bland rasp, kød, mel, æg, salt, timian og rør det til en ensartet fars.
• Kødet formes til 8 ovale bøffer.
• Der vikles en skive bacon omkring.
• Bøfferne brunes godt af, 2-3 min. på hver side.
• Bøfferne lægges på flødekartoflerne, sættes i ovnen igen på mellemste rille i ca. 10 min til kartoflerne er møre.
• Skivede tomater lægges ovenpå, en skive ost og et drys paprika.
• Sættes i ovnen igen til osten er smeltet.

• Sukkeret brunes i en gryde og smørret tilsættes.
• Hvidkålen snittes og kommes op til det brunede sukker.
• Kødet skæres i terninger.
• Når kålen er brunet, kommes kødet i og lidt vand, salt og peber tilsættes.
• Retten koger under låg i 1-1 ½ time.

Serveres med groft rugbrød og sennep.

• Form kødet til 4 bøffer.
• Brun dem lidt på panden.
• Drys med salt, peber og paprika.
• Læg en bøf på et stykke stanniol.
• Skær løg i tynde ringe, peberfrugten i små tern og champignon i skiver.
• Svits det på panden.
• Fordel det over bøfferne.
• Skær tomaterne i halve og læg en halv tomat på hver bøf.
• Pak hver bøf ind i stanniol.
• Bagetid: 8-12 min ved 200 grader.

Servering: Hasselbagte kartofler eller flutes.

• Mos de kogte kartofler.
• Løget pilles og hakkes.
• Bland alle ingredienserne og form farsen til tykke bøffer.
• Steg dem i olie ved svag varme ca. 6 min på hver side.
• Hak persillen.

Servering: brasede kartofler drysset med hakket persille

Dej:

• Smør smuldres i hvedemel.
• Gær og vand røres sammen og tilsættes sammen med grahamsmel og salt.
• Dejen æltes igennem.
• Dejen stilles til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Fars:

• Raspen udblødes i fløde og vand.
• De øvrige ingredienser tilsættes, og farsen røres sammen.
• Dejen slås ned og udrulles til en plade på ca. 25×40 cm.
• Dejen flyttes over på bagepapir eller en smurt bageplade.
• Farsen ligges i en bred stribe midt på dejen.
• Siderne og enderne foldes ind over, og dejen pensles godt med æg.
• Drys evt. med sesamfrø.
• Bages ca. 40 min. ved 200 grader varm ovn.
• Tages ud af ovnen og lad farsbrødet stå i ca. 10-15 min, så den sætter sig,