Millionbøf:

• Smelt smørret i en gryde og svits hakket løg, hvidløg og gulerødder i små tern af et par minutter.
• Tilsæt kødet og brun det godt af ved god høj varme.
• Tilsæt bouillon, laurbærblade og engelsk sauce, og lad retten småkoge i ca. 20 minutter.
• Jævn saucen med maizena, og lad den simre videre et par minutter.
• Smag millionbøffen til med salt og peber, og giv saucen lidt kulør.

Kartoffelmos:

• Imens millionbøffen simre koges kartoflerne i rigeligt usaltet vand.
• Hæld vandet fra kartoflerne og gem en smule, – så du har til at justere konsistensen med.
• Mas kartoflerne med et piskeris, og tilsæt derefter smør og creme fraiche. Gør det evt. over helt lavt blus, så mosen får lidt varme samtidig.
• Pisk mosen godt igennem.
• Pisk en smule kogevand sammen med mosen til du opnår den ønskede konsistens, og smag derefter kartoffelmosen til med salt.

• Kom løgringene i en gryde sammen med vandet og kog løgene klare.
• Tilsæt eddike og smørret og kom kartoflerne i.
• Kog godt igennem til kartoflerne er gennemvarme.
• Smag til med salt, peber og sukker. Juster med lidt eddike, hvis konsistensen er for tyk.

Serveres med pølser eller frikadeller og byd sennep til.