personer
Ingredienser
Kød:
- 1 kg hamburgerryg uden ben
Rørt smør:
- 50 g smør som er blødt
Grøntsager:
- 1 blomkålshoved ca. 400 g
- 3 gulerødder ca. 250 g
- 200 g grønne bønner
Sådan gør du
- Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
- Bring vandet i kog igen og skum.
- Kog ved lav varme under låg i ca. 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader.
- Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca. 20 minutter i kogevandet.
- Tag kødet op og fjern hinde eller net og skær hamburgerryggen i tynde skiver.
- Rør smørret med ½-1 spsk kogende vand eller suppe til det har konsistens som en tyk creme.
- Kog kartofler og grøntsager.