• Kog æggene til smilende æg i ca. 6-8 min.
• Smelt smørret i en gryde, kom melet i og hæld mælken i.
• Rør sovsen til den er klumpfri.
• Tilsæt salt, peber, halvdelen af senneppen og lad sovsen koge igennem.
• Smag til med mere sennep.
• Læg de pillede æg i et varmt fad og hæld saucen over.
• Drys med purløg.

Servering: Rugbrød og smør.