’Slå’ æg, salt og vand sammen med en gaffel. Æggene skal blot samles og ’fyldes’ med en smule luft.

Smelt smørret forsigtigt, det må ikke blive brunt. Hæld det i æggemassen og rør igen.

Varm en pande op, hæld olien på og æggemassen når den er rigtig varm.

Lad omeletten stege ved god varme.

Vip panden og lav lidt ’revner’ i omeletten, så den flydende æggemasse kan løbe ned og blive stegt.

Når der næsten ikke er mere flydende æg på overfladen foldes den sammen, steges i yderligere 15 sekunder og serveres straks med hakket persille.