Gør alle grøntsagerne i stand, skyld dem og skær dem småtud.
Blomkålen deles i små buketter.
Varm olien op i en stor gryde og lad løg samt hvidløg stege gennemsigtigt.
Kom alle de klargjorte grøntsager i gryden og lad dem svitse med i 3 min. under omrøring.
Så hældes den kogende bouillon ved, og alt får lov at koge for svag varme i 30 min.
Tomaterne skoldes, flås og skæres i både, og efter de 30 min. Kommes tomatbåde, ærter og krydderurter i suppen, hvorefter alt koger sagte i endnu 7 min.
Smag suppen til med salt, peber og rødvin.
Kom pasta eller ris og lad det varme igennem.
Eventuelt kan retten tilsættes reven parmesanost lige til sidst.