Rør smør, finthakket oregano og citronskal sammen.

Smag til med salt og sæt smørret koldt indtil servering.

Skrub kartoflerne rene. Kog dem møre i vand tilsat salt.

Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre under låg.

Del spidskålen i 8 dele. Steg disse i fedtstoffet, til de får lidt farve.

Hæld vand i panden, så det når 1½ cm op omkring kålen.

Lad kålen dampe færdig under låg (ca. 4 min.).

Form kødet til 6-8 bøffer, som steges i fedtstoffet over middelvarme i ca. 8 min. på hver side, eller til de er gennemstegte.

Krydr med salt og peber.