Gør gulerødder, løg og hvidløg i stand og skær dem i småstykker.

Sauter dem blidt i 1 spsk smør og olie i en gryde i 7-8 min. Tilsæt ris, timian, 2/3 af bouillonen og salt.

Lad suppen simre under låg i ca. 45 min. Fjern timiankvistene og blend det til jævn pure.

Kom pureen i gryden, tilsæt resten af bouillonen bring suppen i kog og rør de sidste 2 spsk smør i.

Smag til med salt og peber og evt. fintrevet appelsinskal og appelsinsaft.

Server med finthakket purløg.