Rør gæren ud i vand.

Rør salt og sigtet spelt i.

Rør hvedemel i til dejen er smidig.

Dæk skålen med film og stilles i køleskabet i 12 timer til hævning.

Formes til 12 boller.

Lad efterhæve i 30-40 min.

Bages ca. 8 min. i en 250 grader varm ovn.