Rør kødet godt fast med salt.

Det pillede løg rives på den grove side af et rivejern.

Tilsæt løg, æg, peber, mel og mælk og rør farsen fast.

Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.

Kog dem ca. 15 min. i vand tilsat salt.

Tilsæt ærterne, bring dem i kog igen og lad det koge i 5 min.

Pisk eller ryst mel og vand sammen til jævning.

Rør jævningen i under omrøring og lad stuvningen koge igennem ca. 3-4 min.

Tilsæt smørret og smag til med salt.

Steg frikadellerne, der formes ved hjælp af en spiseske, der enten dyppes i vand eller den varme smør. Og steges 6-8 min. på hver side. Vendes under stegningen.

Hak persillen.

Server frikadellerne sammen med stuvningen drysset med persille og kogte kartofler.