• Vask porrer og skær dem i skiver.
• Hak løg og hvidløg groft.
• Kom olie i en gryde og steg porrer, løg og hvidløg et par minutter. Det må ikke blive brunt.
• Tilsæt vand, hakkede tomater, oregano, paprika, salt og grøntsags bouillon.
• Lad suppen koge i 25-30 min. Blend den herefter.
• Tilsæt nu fløde og suppen varmes godt igennem. Smag til med salt og peber.

Servering: Flutes, persille og suppehorn